Karotten
Gelbe Rübe - MÖHRE - MOHRRÜBE - Rüebli - Wurzel
Karotten oder Steckrüben zählen zu den Wurzelgemüsen, welches unter der Erde wächst, meist im Herbst geerntet wird und vor allem in der kälteren Jahreszeit für die Vitaminzufuhr sorgt. Sie sind äußerst bekömmlich, daher werden sie auch oft in Babynahrung verwendet. Sie sind kalorienarm, haben Vitamine und Mineralstoffe. Ihre Carotinoide hemmen Entzündungen und schützen vor UV-Licht.
Am Anfang war die Wilde Möhre und vermutlich kam diese aus Asien. Der Name Möhre, kommt vermutlich von Mohr, weil die Blüte einen schwarzen Punkt in der ansonsten weißen Blüte hat. Die Blätter wurden bei Verletzungen aufgelegt, die Samen galten als empfängnisverhütend und die Pfahlwurzel symbolisierte ein Fruchtbarkeitssymbol.
Kalorienarm
Die Karotte besteht zum Großteil aus Wasser und hat keine 30 kcal bei 100 g, trotzdem schmeckt sie süss und lecker.
Vitamine
Karotten besitzen viele Mineralstoffe, Vitamine und Carotinoide, also Naturfarbstoffe, diese hemmen Entzündungen und schützen vor UV-Strahlen.
Anbau
Reihenabstand 35 cm
Tiefe 1-2 cm
Keimdauer bis zu 3 Wochen
Erntereife nach ca. 2-2,5 Monaten
Boden, Aussaat, Pflege, Ernte
Karotten bevorzugen sandig-lockeren Boden, also keinen zu schweren oder lehmigen. Fruchtfolge beachten und nur alle paar Jahre an den gleichen Ort säen. Die Aussaat erfolgt ab März bis Juli, am besten in Reihen mit Abstand von rund 35 cm und einer Tiefe von 1-2 cm. Ein Saatband verhindert zu dichtes Ausbringen. Zu dicht gesäte Pflanzen eventuell ausdünnen.
Tipp: den Samen mit Quarzsand mischen, dann gelingt das lockere Verteilen in den Rillen besser.
Zwischendurch Erde lockern, mulchen und von Unkraut befreien, gießen, häufeln und evtl. Kompost aufbringen.
Nach 60-70 Tagen kann geerntet werden. Lagern entweder Tage bis Wochen im Kühlschrank, in Sand einschlagen, in kühlem Keller lagern oder verarbeitet einfrieren.
Lagerung
Karotten lassen sich gut
- im Kühlschrank in einem feuchten Tuch im Gemüsefach lagern.
- Ebenso kann man sie blanchieren und einfrieren.
- oder in milden Wintern direkt im abgedeckten Beet stehen lassen.
Karotten lassen sich aber auch super und lange halten in dem man sie kühl und feucht einsandet.
Farben - weiß, gelb, rosa, rot, violett, schwarz
Orange ist heute die wohl häufigste oder klassische Karottenfarbe. Dabei gibt es viele weitere Farben, das Spektrum reicht von weiß, gelb, rosa, rot, violett bis schwarz. Ob die orangen Farben tatsächlich nur auf holländische Züchtungen zurück gehen, ist fraglich. Angeblich wurden orange Karotten zu Ehren des Königshauses Oranien heran gezüchtet.
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Hat jemand ein eigenes Bild von bunten Sorten und möchte uns dieses zur Verfügung stellen, würden wir uns sehr freuen.
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Text und Fotos: Theresia Stadler-Mayr
Kontakt
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