Obst

"An apple a day, keeps the doctor away"

Jeder kennt das ursprünglich walisische Sprichwort zu Deutsch: "Ein Apfel pro Tag, hält den Doktor fern". Ob der tägliche Verzehr eines Apfels tatsächlich Arztbesuche überflüssig macht, sei dahingestellt.

Richtig ist: Äpfel enthalten jede Menge gesunder Inhaltsstoffe.

Ananas -"Regrowing" heißt: Neue Pflanzen aus Küchenresten ziehen, und das klappt meist mit einer Ananas

Aus einem abgeschnittenen oder ausgedrehten Strunk einer Frucht aus dem Supermarkt lässt sich eine neue Pflanze ziehen. Die meisten Blätter entfernen, den Strunk mit Holzkohle desinfizieren und ein zwei Tage trocknen lassen, danach in einen Topf mit Blumenerde pflanzen. Nur alle paar Wochen gießen und an einem warmen, hellen Standort stellen.

Jetzt heißt es Geduld haben, erst nach2-3 Jahre wird sich die erste Knospe bilden und nochmal 6 Monate bis eine Ananas reift. Viel Glück.

Welche ist die begehrteste Marmelade und am ehesten aus?

Auf welche Frucht freut man sich im Frühling am meisten? Welche Kuchen sind am schnellsten verputzt? Klar!

DIE ERDBEERE...

DIE GRANATE!

Der Granatapfel ist bei uns wegen der orangen glockenförmigen Blüten als Kübelpflanze bekannt. Begehrt sind diese "Paradiesäpfel" aber wegen ihrer saftigen roten Kerne im Inneren. Sie toppen Salate und Süßspeisen, sind vitaminreich, entzündungshemmend, gelten wegen ihrer Antioxidantien als Anti-Aging-Mittel.

Einen Tipp zum Öffnen und entkernen - ohne verletzte Kerne - und damit ohne "Granatapfel-Blutbad" findet ihr hier:

Heidelbeeren oder Blaubeeren?

Waldheidelbeeren besitzen außer der blauen Fruchthaut auch ein blauschwarzes Fruchtfleisch, das Zähne und Mund färbt. Bei den Kulturheidelbeeren, deren Früchte größer sind, passiert das nicht.

Sauer macht Lustig!

Die große Sortenvielfalt bietet bei den als „sauer“ eingestuften Johannisbeeren durchaus positive Überraschungen. Und bei einer bunten Beerenschale greift man gerne zu, auch wenn es einem vielleicht manchmal das Gesicht zusammenzieht.

Sie sind der neue Trend im Hausgarten – winterharte Kiwibeeren-Pflanzen für einen biologischen Genuss direkt aus dem eigenen Garten. Insbesondere durch ihre Robustheit, ihr unverwechselbares Aroma und den wertvollen Inhaltstoffen entdecken immer mehr Gärtner die Kiwibeeren für sich. 

Orange, pflaumengroß, aromatisch duftend: Diese Merkmale haben der Kumquat ihren Namen gegeben. In China bedeutet „kam wat“ nämlich goldenes Orange. Fortunella wird sie ebenso genannt.

Mit ihren bis zu 4 cm lange Früchten, ist die Kumquat die kleinste  Zitrusfrucht, die dünne und feinporige Schale mitgegessen werden, der Geschmack ist leicht bitter. Auch die nicht giftigen und leicht bitter schmeckenden Kerne sind zum Verzehr geeignet.

Orangen oder Apfelsinen?

Dabei handelt es sich um die gleiche Frucht: Nämlich „Apfel aus China“ beziehungsweise „Apfel aus Sina“.

Unterteilt werden sie in Bitterorangen (Pomeranzen) und Süßorangen. Während sich Bitterorangen ausschließlich zur Zubereitung der typisch englischen Orangenmarmeladen eignen, sind Süßorangen vielseitig genießbar. Ihr Saft und ebenso ihr Fruchtfleisch sind ein echter Genuss. Blutorangen haben ein dunkleres Fruchtfleisch als normale Orangen und sind oftmals geringfügig kräftiger im Aroma.

Schon ein paar Stückchen von einer frischen Orange decken den Tagesbedarf eines Erwachsenen an Vitamin C.

Die ursprünglich aus Peru stammende Physalis oder Andenbeere oder Kapstachelbeere, ist ein sehr gesundes Obst, in dem viele Vitamine stecken.  

Der mehrjährige Strauch liebt einen sonnigen und geschützten Platz.

So gesund!

• Vitamine, Karotine, Proteine, Phosphor; Melatonin
• wenig Kalorien

Die Quitte ist eine eher in Vergessenheit geratene Frucht, die sich aber wieder an wachsender Beliebtheit erfreuen darf. Kein Wunder, denn die Quitte gehört zu den gesündesten Früchten die man im heimischen Garten anbauen kann und ist vielseitig in der Küche, als Duftspender oder als Heilmittel verwendbar. Schon in der Antike wurde die Quitte, in der u.a. viel Vitamin C, Zink und Eisen steckt, dank ihrer gesunden Wirkung gegen Verdauungsprobleme, Hautentzündungen und Erkältungen genutzt.

Meist sind Stachelbeeren als Strauch zu sehen, doch die oft sehr stachligen Früchtchen lassen sich von einem Stämmchen leichter ernten. Auch ist es möglich, Fruchthecken mit wenigen Trieben zu ziehen. Diese eignen sich als „beerige“ Abgrenzung zu einem anderen Gartenteil oder zum Nachbarn...

Im Juni/Juli reifen die Strauchbeeren, von denen vor allem Him- und Heidelbeeren an Beliebtheit gewonnen haben. Aber auch die etwas saureren und  vitaminreichen Johannis- und Stachelbeeren sind nicht zu verschmähen.

Weinernte im Voralpenland? Das geht, und zwar gut!

Blaue oder weiße Beeren sind winterhart bis -15 °C

Als Kletterpflanze wachsen sie über Rankhilfen, Pergolen, Balkone bis zu 20 Meter. Gut gedüngt und gewässert ist das kein Problem und doch werden sie im Profi-Weinanbau schon arg zusammen gestutzt.

Aber auch privat ist ein paarmal im Jahr schneiden der langen Ausläufer unbedingt notwendig. Gut gepflegt können Weinstauden zwischen 50 - 100 Jahre alt werden.

Gegen Mehltau hilft das Besprühen mit einem Sud aus Ackerschachtelhalm. 

An einem sonnigen bis halbschattigen Standort reifen sie den Sommer über und ab August bis Oktober wird je nach Sonnenstunden geerntet.

2021 und 2022 waren jedenfalls perfekte Weinjahre.

Die Zitrone ist eine extrem saure Zitrusfrucht. Sie enthält außerordentlich viel wertvolles Vitamin C und hat das gesamte Jahr über Saison. Ihren Saft und ihre Schale verwendet man in der Küche vor allem zum Würzen und zum Verfeinern von Speisen. Insgesamt gibt es über 100 unterschiedliche Zitronensorten.

Schon die frühen Seefahrer wussten Zitronen zu schätzen, um auf den langen Fahrten über die Weltmeere nicht an Skorbut zu erkranken. 

Zu den bekanntesten Zitrusfrüchten gehören Zitronen, Orangen, Mandarinen, Limetten und Grapefruits. Aber auch unbekanntere Arten, wie Kumquats, Pomelos oder Pampelmusen, versorgen uns vor allem im Herbst und im Winter mit wichtigen Vitaminen.

Egal ob als Saft, als Snack oder als Zutat zum Kochen und Backen, mit ihrer Frische und süßlich-herben Note finden sie fast täglich Verwendung.